Frattaglie

Coda, pajata, fegato, lingua, trippa, guancia, diaframma. Il quinto quarto è presente in tante ricette romane e non solo. Un tempo considerato un ingrediente povero, oggi lo troviamo in moltissimi ristoranti, anche stellati!
Ampia selezione di frattaglie di prima scelta di manzo, maiale, vitella e vitello.