Filetto di scottona
Suggerimento di Gabriele
La cottura del filetto deve essere rapidissima. Se in padella, assicurati che sia a temperatura bella alta. Questo sigillerà i succhi della carne e la farà cuocere alla perfezione. Mai mai bucare il filetto per controllare la cottura! A seconda dell’altezza, dai 2 ai 6 minuti per lato.
Descrizione
Filetto di scottona da cuocere in padella, alla griglia o sulla piastra. Taglio tenerissimo e il più pregiato della carne bovina, ideale per i bambini.
Provalo anche così
È così tenero che può essere semplicemente scottato e condito con olio buono e un mix di odori. Oppure, ottimo al pepe nero o al pepe verde. L’importante è non esagerare con la cottura per non rovinare il taglio e farlo indurire.
Dettagli
Caratteristiche
Nazione
Italia
Cottura
Griglia
Padella
