Controfiletto senza osso
Bistecca di bovino scottona senza osso, disponibile in tre tagli.
Suggerimento di Cristian
Per ottenere una carne tenera, toglila dal frigo almeno 30-40 minuti prima di cuocerla. Spesso la carne diventa dura proprio per gli sbalzi di temperatura. La cottura (al sangue o media), per una bella crosticina esterna e una morbidezza extra interna deve essere alla griglia, a fiamma alta.
Descrizione
Il controfiletto di scottona, taglio di prima qualità, è la parte della schiena del bovino. Da cuocere in padella o alla griglia.
Provalo anche così
Con salsa al rosmarino. Semplicissima da preparare, basta mixare il rosmarino con olio e sale e spennellare la carne prima e durante la cottura. Per i bambini, perfetta come tagliata e condita con olio evo a crudo e servita con patatine croccanti!
Dettagli
Caratteristiche
Nazione
Italia
Cottura
Griglia
Padella
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