Coniglio intero
Coniglio intero eviscerato.
Suggerimento di Cristian
Il segreto per evitare di rendere il coniglio stoppaccioso in forno è quello di rosolarlo prima in padella. Questo non farà asciugare la carne all’interno e farà una crosticina super. Inoltre, come tutta la carne bianca, non cuocerla troppo. Un coniglio medio cuoce 1 ora a 180°. La prova assaggio è sempre consigliata!
Descrizione
Coniglio intero, da cuocere in forno o al tegame. La carne bianca del coniglio è rinomata per essere tenera, estremamente saporita e ricca di vitamine, nonché povera di grassi. Altamente digeribile, questa carne è ottima anche per lo svezzamento dei bambini, sia a pezzetti che in brodo.
Provalo anche così
In padella è perfetto per una crosticina e una croccantezza da leccarsi i baffi. Importante la marinatura con olio e rosmarino (o spezie e erbe aromatiche a piacere) almeno un’ora prima della cottura. Sfumare con del vino bianco. Oppure alla cacciatora, con pomodoro, olive, alloro, spezie e odori. Saporitissimo!
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