Picanha
Suggerimento di Cristian
Quando affetti la picanha assicurati che il taglio sia perpendicolare alle fibre della carne, in modo che la carne si mantenga bella tenera dopo la cottura.
Descrizione
Picanha di scottona, taglio di manzo ricco di grasso che la rende ideale per una saporitissima cottura sulla griglia.
Provala anche così
Allo spiedo, come tradizionalmente viene cucinata la picanha in America Latina. Dalla picanha intera taglia delle fette spesse e, ripiegandole a U, infilza i due lembi di ogni fetta con lo spiedo. A questo punto accendi il barbeque e posiziona lo spiedo a una buona distanza dalla brace. La carne si cuocerà lentamente sciogliendo bene il grasso esterno e dando un sapore eccezionale alla carne.
Dettagli
Caratteristiche
Nazione
Italia
Cottura
Griglia
Padella
