Fettina di rosa di vitella
Suggerimento di Cristian
Se vuoi rendere le fettine più sottili prima di batterle ricorda di proteggere la carne con un foglio di carta da forno, in modo da non romperne le fibre mantenendo la carne morbida.
Descrizione
La fettina di rosa è un taglio pregiato della vitella, la parte alta della coscia, magra e morbida, senza infiltrazioni di grasso.
Provala anche così
Taglia le fettine a straccetti, infarinale e cuocile con il succo di un limone. Cotte in padella faranno una cremina gustosissima.
Dettagli
Caratteristiche
Nazione
Italia
Cottura
Padella
